Eine Ausbildung zum Koch/zur Köchin im Vju Hotel Rügen ist spannend und abwechslungsreich.

Jobs & Karriere Koch/Köchin

Ausbildung zum Koch/zur Köchin

Unsere Köche und Köchinnen arbeiten in unserer modernen Hotelküche und sorgen für das leibliche Wohl unserer Gäste. Sie verrichtet alle Tätigkeiten, die zur Herstellung von Speisen für unser Restaurant, das Café und für große Veranstaltungen gehören. Das Arbeitsgebiet umfasst neben handwerklichen Fertigkeiten und der Anwendung küchentechnischer Verfahren auch die Erarbeitung von Menüvorschlägen sowie die Planung und Kalkulation von Menüs.

Ausbildungsvoraussetzungen

  • Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur
  • ein guter Geschmacksinn und handwerkliches Geschick
  • Kreativität, aber auch Belastbarkeit
  • Freude an Organisation und Planung sowie dem Umgang mit Zahlen
  • die Bereitschaft an Wochenenden oder an Feiertagen zu arbeiten
  • Team- und Kommunikationsfähigkeit

Ausbildungsdauer

  • 3 Jahre

Ausbildungsinhalte

Köche und Köchinnen lernen bei uns:

  • die verschiedenen Zerkleinerungsmethoden
  • die unterschiedlichen Grundgarmethoden
  • das Unterscheiden von Obst- und Gemüse sowie von Fisch- und Fleischarten
  • die verschiedenen Gewürze
  • die Zubereitung von Speisen

Und durchlaufen während der Ausbildung folgende Posten in der Küche:

  • Saucier – zuständig für Soßen, Fleisch und Fisch
  • Entremetier – zuständig für Beilagen und Suppen
  • Gardemanger – zuständig für kalte Speisen
  • Pâtissier – zuständig für Desserts, Kuchen und Torten

Berufsschule

  • Blockunterricht in der Berufsschule Sassnitz

Weiterbildungsmöglichkeiten

  • Diätküche
  • Vollwert- und vegetarische Ernährung
  • Weinseminare
  • Betriebswirtschaftliche Fachfortbildungen
  • Ausbilder
  • Küchenmeister

Aktueller Hinweis zur Coronapandemie

Liebe Gäste,

aufgrund der aktuellen Entwicklungen haben wir uns dazu entschlossen, unser Haus erst im Frühjahr 2022 zu öffnen. Unsere Rezeption ist weiterhin besetzt und nimmt Ihre Anfragen und Buchungswünsche für das nächste Jahr sehr gerne entgegen. Wir wünschen Ihnen erholsame Festtage, einen guten Rutsch und freuen uns auf ein Wiedersehen im Jahr 2022!

Alles Wichtige zu einem sicheren und sorgenfreien Ostseeurlaub im Vju Hotel Rügen erfahren Sie in unseren Reiseinformationen. Sie finden dort das COVID19-Hygienekonzept, unsere Stornierungsbedingungen sowie Hinweise zu Fassadenarbeiten.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Zurück zur Übersicht