Jobs & Karriere Konditor/Konditorin

Ausbildung zum Konditor/zur Konditorin

Unsere Konditoren und Konditorinnen stellen in unserer Küche Torten und Kuchen, Pralinen, Konfekt, Marzipan- und Zuckererzeugnisse sowie Speiseeis für unser Restaurant, für das Frühstück- und Abendbuffet und für Veranstaltungen her.

Ausbildungsvoraussetzungen

  • Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder Abitur
  • ein guter Geschmacksinn und handwerkliches Geschick
  • Kreativität, aber auch Belastbarkeit
  • Freude an Organisation und Planung sowie dem Umgang mit Zahlen
  • die Bereitschaft an Wochenenden oder an Feiertagen zu arbeiten
  • Team- und Kommunikationsfähigkeit

Ausbildungsdauer

  • 3 Jahre

Ausbildungsinhalte

Köche und Köchinnen lernen bei uns:

  • wie Biskuit- und Baisermassen angeschlagen werden und wie man Brandmassen abröstet
  • was bei der Herstellung von Blätter-, Mürbe-, Hefe- und Plunderteigen zu beachten ist
  • worauf man bei der Herstellung von Füllungen achten sollte
  • welche Teigarten sich für Salz-, Käse- und Partygebäck eignen
  • wie man mit Kundenerwartungen umgehen kann
  • was man bei der Herstellung von Cremes (wie z.B. Marzipancreme) zu beachten hat
  • welche Dekortechniken es gibt wie Pralinenkörper aus unterschiedlichen Massen gefertigt werden
  • wie man herzhafte Pasteten und Gerichte aus Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse herstellt
  • wie man Torten anfertigt
  • wie Konditoreierzeugnisse präsentiert und verkauft werden

Darüber hinaus werden während der gesamten Ausbildung Kenntnisse über Themen wie Rechte und Pflichten während der Ausbildung, Organisation des Ausbildungsbetriebs und Umweltschutz vermittelt.

Berufsschule

  • Blockunterricht in der Berufsschule Torgelow

Aktueller Hinweis zur Coronapandemie

Liebe Gäste,

aufgrund der aktuellen Verordnungen ist unser Haus bis zum 20. Mai 2021 geschlossen. Wir freuen uns darauf, Sie voraussichtlich im Mai wieder in unserem frisch renovierten Hotel begrüßen zu dürfen! Für einen sicheren und sorgenfreien Ostseeurlaub im Vju Hotel Rügen informieren wir Sie in unseren Reiseinformationen COVID-19 zu unserem Hygienekonzept und den Stornierungsbedingungen.

Unsere Rezeption ist auch während der Schließphase 24 Stunden besetzt! Übermitteln Sie uns Ihre Umbuchungswünsche und Fragen sehr gerne per E-Mail. Wir bitten Sie um Ihr Verständnis, dass die Bearbeitung momentan etwas länger dauert, als Sie es normalerweise von uns gewohnt sind.

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